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寿司 安田は、ニューヨーク市を代表する日本を思わせる味で、評価の高い寿司レストランの一つで、マンハッタンのミッドタウン・イーストにあり、ビジネスの接待にも使えるお店です。
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| https://www.yelp.com |
1999年、伝説的な寿司職人・安田氏（アンソニー・ボーデインの番組にも登場）の指導のもとに開店しました。無駄を一切省いた、純粋で伝統的な寿司作りを重視しており、卓越した魚、完璧に味付けされたシャリ、そして熟練の技による仕込みだけで勝負しています。
日本や地元・地域の仕入れ先から調達した高品質で新鮮な魚介類を中心に、主にカウンターで握り寿司として提供されるのが特徴です。
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ミシュランガイドにも掲載されている名店（良質な料理とクラシカルなスタイルで評価）で、その本格性と安定したクオリティは、現在も高い評価を受け続けています。
営業時間：
月〜金のランチおよびディナー営業（12:00〜15:00、18:00〜23:00）。
週末は一部営業あり。
日曜日および祝日は休業。ラストオーダーはランチが14:15頃、ディナーが22:15頃です。
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予約：
予約を強くおすすめします。Resy（4週間前に予約枠が公開）から、または電話（212-972-1001）で予約可能です。人気店のため、ウォークインは難しい場合があります。
テイクアウト：
おまかせを含むテイクアウトに対応しており、ビール、日本酒、ワインも注文可能です。
価格帯：
高級価格帯（$$$$）。最近の情報では、15貫のおまかせが約170ドル、より充実した内容では270ドル以上になることもあります。価格はプレミアムですが、品質に見合った価値があると高く評価されています。
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店内の雰囲気は簡素で集中された空間。蜂蜜色の木のカウンターに竹のアクセントが施され、静かで引き締まった空気感の中、板前が主役となります。
体験の質は目の前を担当する板前によって大きく左右され、好みや食欲に合わせてコースを進めてくれます。濃いソースやフュージョン要素は一切なく、純粋で最高品質の魚そのものを味わうスタイルです。
所在地： 204 E 43rd St, New York, NY 10017
電話番号： (212) 972-1001
Instagram: https://www.instagram.com/sushi-yasuda
Yelp: https://www.yelp.com/biz/sushi-yasuda-new-york
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