レストランゆう　和食フレンチ　

ブルックリンにあるレストラン「Yuu」は、日本の繊細な料理と伝統的なフランスの高級料理を独自に融合させた独創的な料理で知られ、高く評価されています。料理は多くの場合、シェフによるおまかせが人気で、その日の最高の食材を使い、最も優れたな調理法で料理を提供しています。

エグゼクティブシェフ兼オーナーでもあるシェフのYuu Shimano氏が所有しています。

彼は2023年5月にレストランを設立しました。

Yuu Shimano氏が原動力でありオーナーである一方、キッチンにはエグゼクティブシェフのShuji Furukawa氏とパティシエのMasaki Takahashi氏もいます。

写真はグーグルローカルガイドより

おまかせ／テイスティングメニュー

お食事は主に、季節ごとに内容が大きく変わるテイスティングメニュー（約80〜90％が2〜2.5ヶ月ごとに替わる）にて提供されます。旬の食材をふんだんに取り入れたコース構成により、シェフの進化し続ける料理の芸術性を存分にご堪能いただけます。

写真はグーグルローカルガイドより

カウンターダイニング：オープンキッチン

店内には、オープンキッチンに面したL字型のテイスティングカウンターが18席設けられており、シェフの繊細な所作や芸術的な技を間近で楽しめる“料理の劇場”のような体験を提供します。

この演出は、照明がゆっくりと暗転し、キッチンスタッフが舞台に登場するように現れる瞬間から始まり、ゲストを非日常の世界へと誘います。

写真はグーグルローカルガイドより

卓越したおもてなし
スタッフは、ゲスト一人ひとりに合わせたメニューの提供や、コース開始時の丁寧な挨拶、食事の締めくくりには記念写真の撮影や持ち帰り用の特製ケーキを用意するなど、細部にまで心を配った行き届いたサービスを提供しています。
そのホスピタリティは、料理と同様に印象深く、訪れる人々に忘れがたい体験をもたらします。