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レストランビジネスで15年以上の経験を持つオーナーシェフの石田氏（元一風堂）は、2017年に自身の名を冠したラーメン店をオープンしました。
石田氏は、澄んだ鶏ガラスープで作る故郷の「東京」スタイルのラーメンをニューヨーカーに紹介するという使命に乗り出したのです。
ニューヨークは一大ラーメンブームの真っ只中だが、ほとんどの人がとんこつラーメンしか食べた事がないと石田は指摘しています。
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多種多様なラーメンがしのぎを削る中、「澄んだスープはとんこつより味が薄い」というイメージを覆し、忘れられない印象を残したいと石田氏は同店のウェブサイトで語っている。
数え切れないほどの食材や醤油を試した結果、石田氏は味と香りの両方におけるうま味の魔法の組み合わせを発見しました。
その結果の味は？お客様が決めてください。
（ウェブサイトより）
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営業時間：午後12時～午後9時半
定休日：日曜日
電話番号：電話番号： (646) 590-3276
最寄駅：
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