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革新的な料理で注目を集めるニューヨーク在住のシェフ、ラシーダ・パーディさんのお店。
パーディさんはニューヨークのファッション工科大学で学んだ後、高級デパートのヘンリ・ベンデルで働き、そこでトップ・スタイリストとなり、ビヨンセやミシェル・オバマといった著名なクライアントと仕事をした経験者。
2015年にファッション業界から転職し、ニューヨークの料理教育研究所で料理を学ぶ。
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著名なシェフであるメルバ・ウィルソン、JJジョンソン、マーカス・サミュエルソンのもとで料理の腕を磨いた。
パンデミックの最中には、エイダ・サパー・クラブとのパートナーシップで、食を通して黒人や女性の表現を祝う「Ramen By Ra」を立ち上げました。
ニューヨークのソーホーにあるザ・バワリー・マーケット内にお店をオープン。
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所在地： 348 Bowery, New York, NY 10012
営業時間：午前10時～午後7時
定休日：月曜日
ウェブサイト：https://www.ramenbyra.com
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