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ラーメン

屯ちん (Tonchin New York)

1992年に東京池袋で屯ちんは始まり、2人の兄弟は共に人と人を結びつけ、美味しい料理を提供する、というシンプルな目標を掲げていました。 その気持ちは、激戦である日本でも多くの人の心に伝わり大成功を納めました。 HPに書かれている屯ちんニューヨークがオープン出来たのは、家族の力。…

一蘭ラーメン ミッドタウン店

2016年にブッシュウィックに最初のお店が米国の拠点としてオープンした後、創設者の吉富学氏は彼の特製とんこつラーメン店の一番らーめんをマンハッタンにオープンしました。 30種類の香辛料と材料の具をブレンドして熟成させたオリジナル・スパイシーのレッドソースやだしソースなど、ニューヨークの市場に合わせて味を調整したと言われています。…

タバタ らーめん

Tabata ラーメンのオーナーシェフは、ミャンマー出身のマウン・フテイン・リンさん。 リンさんは1967年にミャンマーで生まれ、日本で11年間働いた後、日本料理のノウハウをニューヨークに持ち込み、2011年に最初のレストランTABATAをオープンしました。 お店の名前の由来は東京を一周する環状線の中の田端駅の一つから名付けられたそうです。 Tabata…

Totto 鶏白湯 

焼き鳥トット系列のラーメン専門店の「ラーメントット」は、ミッドタウンのビジネス街にあり、ニューヨークのラーメン店の中でも並ぶ店として有名店の1つ。 現在、マンハッタンのミッドタウン周辺に3店舗を構えている。 豚骨ラーメンが主流にも思えるニューヨークのラーメン店で本格的な「鶏白湯ラーメン」を出すお店として定着。 トットラーメンのメニューはこちら。 トットラーメン特製の鶏白湯ラーメン=Chicken Paitan…

ラーメンー屋 Ramen-Ya

ウエストビレッジにある日本の本格ラーメンRamen-Ya NY 。 とんこつ、チキンパイタン・スープ)と特製麺、ポークチャーシュー、オリジナル・チキンチャーシュや特選豚肉チャーシューラーメンが絶品と評価されています。 しいたけと昆布でだしを取った繊細で風味豊かなスープで頂くあっさり系もあり。 旬の野菜を使った焼きラーメン、ベジタリアン向けの野菜炒めもあり。 RamenYa …

めんくい亭 閉業

ニューヨークにまだラーメンが浸透していなかった時代からニューヨークにあった歴史あるお店がこちらのめんくい亭でしたが、閉業しました。 90年代から2003年位までにニューヨークに住んでいたり、訪れた人は1度は食べた事のあるお店かもしれません。 当時はめんちゃんこ亭とめんくい亭(閉店)、そしてサッポロがラーメン店では知名度が高かったのを覚えています。 Men kui tei めんくい亭 閉業…