スイーツ

ジャックトレスチョコレート Jacques Torres Chocolate

キーズ・チョコレート は、2002年にKee Ling Tongさんによって設立されました。 Keeさんは勤めていた会社勤めを辞め、ニューヨークで花とチョコレートの店を開くという夢を追いかけました。 1年後、Keeさんは職人技を駆使したチョコレートの製造が高く評価され、ビジネスの半分を占める花は影を潜めてしまったのです。 その後、彼女はフルタイムで手作りチョコレートのみに専念するようになりました。…

ニューヨークで人気のチョコレート店

創業者でショコラティエのジョーン・クーコスは、デューク大学でロシア語とフランス語を専攻し、UNCチャペルヒルでMBAを取得した後、ニューヨークとモスクワで銀行員としてのキャリアをスタートさせました。 2000年にブリュッセルを訪れた際、古き良き時代の手作りチョコレートの魅力に取りつかれました。そして、アンティークの型を2つ持ち帰り、マンハッタンのキッチンでレシピを作り始めたのそうです。…