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ニューヨークのイベント

日本の伝統「旨みを追求」ジャパン・フード・テイスティング 

うまみとは? 20世紀の初めに、日本の化学者がフレーバーを発見し、現在では甘い、塩辛い、酸っぱい、苦いフレーバーに加えて、5番目の味として広く知られています。 このワークショップでは、5つの基本的な味、味と食品の風味を引き出す代表的な化学物質との関係、毎日の食事にはうま味成分が含まれていること、およびうま味の改善方法について学びます。…